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夏らしくカポナータ
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シチリア風夏野菜の煮込み。
冷蔵庫で冷やして美味しく頂きました。

本場では茄子とセロリを素揚げにしたものをトマトで煮込むのですが、今回は家のありもの野菜(茄子、ピーマン、玉ねぎ)を炒めて煮込んでます。砂糖の代わりに青唐辛子のピクルスを刻んで入れて酒飲み用にピリっと仕上げました。汁気が多すぎてカポナータと言うよりはトマトシチューって感じですがトマト沢山入ってる方が美味いんだもん。わざわざイタリア語のHPのレシピで覚えたものの自己流アレンジなのでこれはあくまでカポナータってことで。
by interstellar_dust | 2005-07-09 02:17 | others
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